Michelin Yıldızı ilk defa İstanbul’da verildi
Michelin Yıldızı ilk defa İstanbul’da verildi
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi, artık İstanbul’da yer alan restoranları da içeriyor. İstanbul’da Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen törende Michelin Rehberi’ne İstanbul’dan seçilen 53 restoran açıklandı.
Törende aynı zamanda Michelin Rehberi müfettişlerinin “olağanüstü yemekleri” olan restoranlara layık gördüğü Michelin Yıldızı’nı alan restoranlar da açıklandı.
İki Michelin Yıldızı‘na Turk Fatih Tutak layık görülürken, Bir Michelin Yıldızı’larını Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları aldı.
Fatih Tutak
10 restorana Bib Gourmand ödülü verildi
10 restorana ise yemek ve fiyat kalitesi açısından ilginç bir deneyim sunan restoranlara verilen Bib Gourmand ödülü layık görüldü.
Bir yıldız alan Neolokal aynı zamanda Michelin Rehberi’nin sürdürülebilirliği temel alan restoranlara yeni vermeye başladığı Yeşil Yıldız’a da layık görüldü.
Beyti Güler, Tolga AtalayBir restorana en fazla üç adet Michelin Yıldızı verilebiliyor.
Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor.
İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor.
Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
Zeynep Pınar TaşdemirMichelin Rehberi nedir?
Fransız araba lastiği üreticisi Michelin şirketi, seyahat edenlere kolaylık sağlamak amacıyla harita, konum, konaklama ve restoran bilgilerinin yer aldığı ilk rehberini 1900 yılında yayımladı.
1926 yılında ise restoranlara yıldız vermeye başladı.
Böylece rehberin yüksek yıldızlı restoranları “yolculuk etmeye değer” yerler olarak nitelendirilmiş oldu.
Rehber, son yıllarda iş modelini geliştirerek yeni bölgelere ve şehirlere açılmaya çalışıyor.
Tevfik Alparslan, Tolga AtalayThe MICHELIN Guide ISTANBUL 2023
TWO MICHELIN STARS
Excellent cooking, worth a detour!
Turk Fatih Tutak
ONE MICHELIN STAR
High quality cooking, worth a stop!
- Araka
- Mikla
- Neolokal
- Nicole
MICHELIN GREEN STAR
Gastronomy and sustainability
Neolokal
MICHELIN REHBERİ
BIB GOURMAND
Good quality, good value cooking: our best value-for-money!
- Aheste
- Alaf
- Aman da Bravo
- Calipso
- Cuma
- Giritli
- Karaköy Lokantası
- Pandeli
- SADE Beş Denizler Mutfağı
- Tershane
RECOMMENDED RESTAURANTS
1. 1924Istanbul
2. 29
3. Aila
4. AQUA
5. Atölye
6. Azur
7. Balıkçı Kahraman
8. Banyan
9. Beyti
10. Çok Çok Thai
11. Deraliye
12. Eleos Beyoğlu
13. Feriye
14. Glens
15. Inari Omakase Kuruçeşme
16. Khorasani
17. Kiss the frog
18. Koço
19. Kubbeli
20. Kıyı
21. Lokanta 1741
22. Matbah
23. Mürver
24. Nobu
MICHELIN REHBERİ
25. OCAK
26. Octo
27. Park Fora
28. Rumelihisari Iskele
29. Şans
30. Seraf
31. Sofyalı 9
32. Spago
33. St. Regis Brasserie
34. Sunset Grill & Bar
35. Tatbak
36. Topaz
37. Tugra
38. Yeni Lokanta
39. Zuma