Yeni bir lezzet durağı; Yöresel Siverek Mutfağı; Kineba

Yeni bir lezzet durağı; Yöresel Siverek Mutfağı; Kineba

Tarihin bekçisi Urfa bölgesinin gastronomi de elçiliğini üstlenmiş Siverek bölgesinin mutfağını İstanbul’un göbeğine taşıyan Kineba yöresel restaurant kapılarını açtı.

Siverek’ten biberinden, fıstığına kadar tüm ürünleri haftalık getirerek lezzetlere sadık kalan Kineba’nın kelime anlamı eski dönemde Siverek demek.

Urfa’nın kebapları, lahmacunları, mezeleri nin yanı sıra Siverek bölgesine has lezzetleri de barındıran mekan şık ortamında ve keyifli terasında sizleri bekliyor.

Şimdiden turistlerin ilgi odağı olan işletme her sabah gün öğlen akşam misafirlerini ağırlamaya başladı.

Kinaba’nın genç İşletmeci Patronu Cem Hasbay Siverekli ve İstanbul’da Hukuk fakültesini bitirdikten sonra gastronomi tutkusuna yenik düşmüş ve mekanını 2021 yılının başında hazırlamaya başlamış.

Eylül de resmen kapılarını açmış. Cem Hasbay : “Siverek ten koruk getiriyoruz bize has Bostana salatası için, etimizi 15 kilo altı Balıkesir Kıvırcık ile hazırladık, İstanbul damağına yakın bir kuzu eti için ama terbiyesi birebir Siverek usulü, Lahmacunumuz yine Siverek usulü, acı biberlerimiz Siverek’te kendi bahçe hasatımızdan heyecan ile sizleri bekliyoruz” diyor.