yemek, içme, restoran, mutfak, otel, bar

ETİLER YEPYENİ LEZZETİYLE BULUŞUYOR

/0 Yorumlar/in /tarafından

ETİLER YEPYENİ LEZZETİYLE BULUŞUYOR

Nusr-Et’in kurucusu ve şu anki ortaklarından Mithat Erdem, ilk şubesini Yeniköy’de açtığı Meat Co House’a yeni bir şube daha ekledi. Yeniköy’ün sahilinde farklı lezzet ve özel bir konsept ile hizmet veren Meat Co House, şimdi de Etiler’deki şubesiyle lezzet tutkunlarını pek yakında ağırlayacak.

Açıldığı günden bu yana popüler bir steakhouse olan  Meat Co House, etin çok çeşitli lezzetlerini sizlerle buluşturmaya devam ediyor.

Özen ile dekore edilen Meat Co Etiler şubesi, konsepti ile dikkatleri çekiyor. Öğle servisi ile güne başlayan Meat Co, akşam saatlerinde de romantik yemekler içinde tercih edilen ideal bir steak restoranı. Zengin şarap menüsü ile diğer restoranlardan farklılığını ortaya koyuyor.

 

Alişir Şahin/Bodrum “Eskiçeşhme’de kahvaltı bir başka”

/0 Yorumlar/in /tarafından

Eskiçeşhme’de kahvaltı bir başka

Alişir Şahin/Bodrum

Güne iyi bir kahvaltı ile başlamazsanız güne eksik başlamışınız demektir. Bodrum’da son zamanlarda çok şık yerler açıldı. Bunlardan biri de Eskiçeşme Hotel. Kısa zaman da Bodrum’da nam salan bu kahvaltıcıyı, ben de çok merak ettim. Birde ben test edeyim dedim.

Bodrum Marina’da kahvaltı yapalım derseniz kesinle Butik Eskiçeşhme Hotel’i tercih edin derim. Çok farklı konseptiyle, açık büfe, serpme veya size özel kahvaltı hazırlanıyor. Tabi ki en önemlisi kahvaltının organik ürünlerle hazırlanması… Son dönemlerde birçok insan organik olmayan gıda maddelerinden kaçıyor. Bende onlardan biriyim.

Rezervasyonsuz gitmeyin

Mutlaka rezervasyon yaptırın hatta 2 gün öncesinden yaptırırsanız bu lezzeti kahvaltıları tatma imkanı bulabilirsiniz.  Özel size salon veriyorlar ama şirin küçük ev sıcaklığında toplantı, kutlama yapmak için ideal bir mekan.

İşletmecisi Rukiye Hanım işin aşığı. Kendi evine misafir gelmiş mantığı ve heyecanıyla her şeyi organize ediyor.  Tabi ki bayan eli değince her şey bir başka oluyor. Mutfağını çok seviyor. Bitmeyen bir enerji ile mutfak ve salon arasında mekik dokuyor. İşine aşık insanları her zaman takdir etmişimdir.

Neler var, neler

Ev yapımı reçeller. Hem de kaç çeşit. Çeşit çeşit ekmekler. Ve sıcacık. Sayamadığım kadar peynir çeşitleri. Gözünüzü ve mideniz doyuracak kadar renkli ve lezzetli.  Fiyatlar çok makul. Verdiğiniz parayı sonuna kadar hak ediyorlar. Namını duyduğum bu mekan “iyi ki de gelmişim” dediğim yerler arasına girmeyi başardı.

Kahvaltı sonrası Bodrum Marina’da yürümeden ritüeli tamamlayamazsınız. Bende kahvaltı sonrası yürümeye çıkıyorum. Önümüzdeki ay görüşmek üzere.

Fine Dining Retoran Du Bastion

/0 Yorumlar/in /tarafından

Ruhunuzun aradığı huzur Kaleiçi’nde…

Müjdat Göktaş / Antalya

Antalya’nın kış aylarında yaşadığı yağmurlu havalar, romantizmin tavan yaptığı anları yaşatır.

Bu kentin yazı ayrı kışı da ayrı bir güzellikte yaşanıyor. Yaz aylarında ne kadar çok sahilde olmak isterseniz, kış aylarında da o kadar çok Kaleiçi’nin o mistik havasını yaşamak istersiniz.

Tarihi çok eskilere dayanan Antalya’nın,  muhteşem mimarisiyle eski konakları, dar sokaklarıyla çevrili ünlü Kaleiçi’nin ambiyansı sizi farklı duygular ile ağırlar. Sakin adımlarla vaktinizin bol olduğu zamanlarda ziyaret etmenizi tavsiye edeceğim Kaleiçi, yeni açılan mekanlar ile son zamanlarda farklı bir canlılık yaşıyor.

Vaktimin bol olduğu bir zamanda sakin adımlarla gezdiğim bu dar sokaklarda, eşsiz lezzetlere ev sahipliği yapan pek çok mekan göze çarpıyor. Bir sayfaya sığmaz belki ama, popüler olan bir kaç mekanı tavsiye edebilirim.

Fine Dining Retoran Du Bastion: Akdeniz mutfağıyla sizleri ev sıcaklığında ağırlıyor. Romantik gastronomi deneyimini Akdeniz mutfağı ile buluşturan 2017 de Dünyanın en iyi Akdeniz mutfağı ödülü sahibi restoran Du Bastion, sizi içine çeken ambiyansı ile bir yandan ruhunuzu dinlendirirken bir yandan da farklı yemek sunumlarıyla doyumsuz bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.

Alp Paşa Boutique Hotel’in büyüleyici Osmanlı konakları içerisinde yer alan Du Bastion,  şehrin en iyi fine dining deneyimini sizlere yaşatmak için bekliyor.

 

Arma Restaurant: Yat limanı ve Akdeniz’in maviliklerini içeren muhteşem manzarası ile deniz mahsullerinin, eşsiz lezzetler halinde sunumunu yaşayacağınız bir mekan.

 

Seraser Fine Dining Restaurant: her ziyafete 5 duyusuyla katılan kalabalık ve coşkulu zaman çapkını ruhları ağırlıyor.

 

Tudors Arena: üniversite gençliğinin uğrak mekanlarından biri olan mekanın sahnesinde zaman zaman ünlü isimlerde yer alıyor.

 

Castle Cafe: Antalya Körfezi’nin ortasında falezlerin üzerinden denize bakan konumdadır. Yat limanı karşınızda tüm muhteşemliğiyle uzanır.

 

Yeni bir yılın ilk seyahatine çıkmaya kara verirseniz rotanızın Antalya olmasını dilerim.

 

Müjdat GÖKTAŞ

 

“The GALLIARD BRASSERIE”   VADİSTANBUL’DA!

/0 Yorumlar/in /tarafından

“The GALLIARD BRASSERIE”   VADİSTANBUL’DA!

The Galliard Brasserie, sevilen konsepti ve ayrıcalıklı lezzetleri ile İstanbul’un yeni gözdesi Vadistanbul’da açıldı! Şık ve rahat

bir ortamda günün her saatinde keyifli anlara ev sahipliği yapan The Galliard Brasserie, yeni şubesi ile hayata renk katan molalar yaşatıyor!

 

Etiler’de şık atmosferi ve beğenilen lezzetlerinden oluşan geniş menüsü ile kendine özel bir kitle yaratan The Galliard Brasserie, İstanbul’un yeni alışveriş ve yaşam merkezi Vadistanbul’da açtığı yeni şubesi ile kitlesini genişletiyor!

 

Yenilenen tarzı ile tam bir brasserie konseptini benimseyen The Galliard Brasserie, Etiler’de ve Vadistanbul’da rahat ve şık dekorasyonu, sıcak ambiyansı ve her zevke hitap eden lezzetleri ile misafirlerini bekliyor!

 

Kaliteli hizmet ve lezzet anlayışını koruyarak, yeni yerinde samimi bir ortam sunan The Galliard Brasserie, şıklığı konfor ile buluşturuyor! Mermerlerin ve ahşapların sadeliğinin, natürel renklerin en huzurlu tonlarıyla tamamlandığı The Galliard Brasserie, şık dekorasyonu kadar misafirlerine sunduğu geniş ve konforlu alanlarıyla da ilgi çekiyor. Özel yayınlar ve önemli maçlar için mekanın en göze çarpan noktasına yerleştirilmiş olan dev ekran misafirlere keyifli anlar yaşatırken, açık mutfağın ön alanına özenle yerleştirilen taş fırın ve kömür ateşli ızgara da ortama sıra dışı bir görünüm kazandırıp, birçok lezzetin sırrı olarak öne çıkıyorlar.

 

Vadistanbul’a yepyeni bir soluk getiren The Galliard Brasserie, sevdiklerinizle geçireceğiniz keyifli anların ve damakta iz bırakan yemeklerinizin gözdesi olacak!

 

 

The Galliard Brasserie ev kadar samimi ortamında sunduğu lezzetli yemekleri ile keyifli bir mola adresi olarak sizleri bekliyor.

 

L’ASSIETTE ARTIK KIŞLIK MEKANINDA

/0 Yorumlar/in /tarafından

L’ASSIETTE ARTIK KIŞLIK MEKANINDA

Boğazdaki lokasyonuyla yaz boyunca adından sıkça bahsettiren L’assiette Restaurant Levent’teki kışlık mekanına geçti.

Boğazdaki mekanıyla yaz boyunca adından sıkça bahsettiren L’assiette Restaurant kışlık mekanına geçti. Levent Büyükdere Caddesi’ndeki Hyatt Centric Otel’in giriş katında konumlanan L’assiette yazın olduğu gibi artık kışın da İstanbul’un favori restoran ve eğlence mekanlarından olmaya aday.

Paylaşımlık gurme lezzetler sunan L’assiette’in ziyaretçileri için süprizleri de mevcut. Las Vegas’taki restoranların bir benzeri olarak masaları dolaşan ilüzyonistler misafirlere şaşırtıcı anlar yaşatırken, özel kostümlerle hazırlanan dans şovları ve canlı müzik performansları L’assiette gecelerine eğlence katıyor. ‘’Dinner Party’’ konsepti altında hizmet sunan mekan gurme tadlar ve kaliteli eğlence arayanlara farklı bir konsept vadediyor.

Executive şef Ayvaz Akabacak’ın hazırladığı mönü ise Türk ve dünya mutfağından modern örnekler sunuyor. Yenilebilir toprak üzerinde lakerda ve baklava hamurunda levrek gibi orjinal lezzetlerin yanında kuzu incik, etli humus ve meşe odununda közlenmiş patlıcan gibi geleneksel lezzetler L’assiette’de sizleri bekliyor.

Doğumgünü partileri, şirket etkinlikleri ve kutlamalar için ideal olan L’assiette gündüzleri ise beyaz yakalı iş çevresi için kaliteli bir öğle yemeği ambiansı yaratıyor. Hem modern hem de klasik mimariye özgü çizgileriyle dikkat çeken mekan sanat, cemiyet ve iş çevrelerince ilgi görüyor.

Nişantaşı’nda Milano Gourmet

/0 Yorumlar/in /tarafından

Nişantaşı’nda Milano Gourmet

Nişantaşı’nın kalbinde yer alan MİLANO GOURMET projesinin Genel Müdürlüğü’nü daha önce Vogue, Zuma ve Frankie İstanbul’da yöneticilik yapan Serdar Kömbe yürütüyor. Servis ekibinin başında ise Beymen Brasserie ve Frankie İstanbul’dan tanıdığımız Rasim Usta bulunuyor.

Sabah saat 09.00 itibariyle kahvaltı ile başlayan, gün boyu devam eden kaliteli yemek, şarap ve kokteyllerin çok uygun fiyatlar ile sunulduğu mekan, aynı zamanda alt katında yerli ve yabancı şarküteri ürünleri, ithal bira çeşitleri, yerli bağlardan Chateau Petrus’a kadar uzanan her keseye uygun şarap kavının yer aldığı ‘Gourmet Store’ ile de Nişantaşı’nda önemli bir boşluğu dolduruyor. Mekanın motto’su ise ‘Ulaşılabilir Lüks’…

MİLANO GOURMET, Klasik İtalyan mutfağının sevilen yemeklerinden oluşan mönüsü, yerli ve yabancı şarap çeşitleri bulunan zengin ve üst düzey servisi ile geçtiğimiz aydan itibaren hizmet vermeye başladı. Mekan yemek için olduğu kadar, hafta sonu sabah kahvaltıları, iş çıkışı buluşmaları, öğle ve akşam yemekleri için ideal.

MİLANO GOURMET, şehrin alışveriş, sanat ve moda dünyasının kalbi olan Nişantaşı’nda İtalyan mutfağını, seçkin bir kav ve en üst düzeyde hizmet kalitesi ile sunuyor. Keyif ya da iş odaklı öğle ve akşam yemekleri için ideal. Akşam ise barda tecrübeli mixologist’lerin hazırladığı kokteyller ile farklı tatları tecrübe edebilirsiniz. Haftanın beş akşamı akşamüstünden itibaren DJ eşliğinde barda keyifli saatler geçirebilirsiniz.

MİLANO GOURMET mutfağı ise tanıdık bir isme emanet: Rıdvan Koçaslan. 20 yıldan uzun süredir Da Mario, Gina gibi Türkiye’nin önemli İtalyan restoranlarında Executive Chef olarak görev yapmış olan Koçaslan, bilgi ve tecrübesini mönüye yansıtıyor.

San Francisco’da bir Japon  “Hashiri”

/0 Yorumlar/in /tarafından

San Francisco’da bir Japon  “Hashiri”

Japonya’nın tarihi mutfak konsepti ile kurulan Hashiri, San Francisco gibi deniz mahsulleri restoranları ile ünlü şehre ayrı bir renk ve lezzet getirdi. Michelin Star sahibi olan restoran, mevsimsel menüsü ve geleneksel pişirme teknikleri ile bu ödülü fazlasıyla hak ediyor.

Sade ve şık

Hashiri, San Francisco’da geleneksel Japon kültürünü eşsiz bir şekilde harmanlamış rahat bir mekan. Duvarlar, trendi sanatçıların eserleriyle süslemiş, Japonya’dan getirilen özel sushi tezgahı ise mekan ayrı bir hava vermiş. Sade ve şık galiba bu mekan için söylene bilinir.   Pazar ve Pazartesi günleri kapalı olan restoran, rezervasyonsuz müşteri kabul etmiyor.  Hatta vegan ve vejetaryenler ise en erken 1 hafta önce rezervasyon yapmak zorunda.

Japon viskisinden tadın.

San Francisco, Bordo gibi şarapları ile ünlü bir şehir. Mekan hangi yemekle ne içilir konusunda size destek verirken, tabi ki tercihi size bırakıyor.  İçki konusunda bilgi sahibi olduğumu düşünürdüm. Japon viskisini duyduğumda çok şaşırdım. İskoç viskisinin tahtını sallayacak kadar lezzetli. Viski sevmiyorsanız bile bir dublede olsa denemenizi isterim.

Adres: 4 Mint Plaza, San Francisco, CA 94103, ABD  Telefon: +1 415-908-1919

 

Şimdi Biber Bar’da kokteyl zamanı

/0 Yorumlar/in /tarafından

Şimdi Biber Bar’da kokteyl zamanı

Açıldığı günden buyana Nişantaşı’na ayrı bir soluk getiren Biber Bar, İstanbul gece hayatına yön vermeye devam ediyor. Dünya mutfağı ve sushi servisleri ile her damağa hitap eden Biber, menüsü ile hayli iddialı. Gündüz 12.00 ile kapılarını açan mekan gece geç saatlere kadar hizmet vermeye devam ediyor. Hafta sonları Dj performansları ile geceleri hayli renklendiren mekan, yaptığı çeşitli eventlerle de adından söz ettiriyor. Biber Bar’a gelen misafirlerle bire bir ilgilenen deneyimli şef ve işletmeci Hasan Öztürk ise misafirlerinin gün boyunu nabzını tutarak iyi vakit geçirmelerini sağlıyor.

Biber Bar’ın ayı bir özelliği de yaptığı kokteyller;

Kokteyl Listesi Ayrı bir bölüme koyarsın kırmızı imce çizgi ile bir bölüm yaparsın

—T.b.Thursday

Tekila, Şeftali ile infuze edilmiş votka,  rhuberb bitter, tarçın

—Monkey juıce

Elma ve portakal ile infuze edilmiş cin, taze elma suyu, biberiye, fesleğen, salatalık

—Süperstar

Avokado ve marula ile infuze edilmiş votka, taze mango püresi, ,irish cream, hibiscus

—Wery bery

Çarkıfelek ve tarçın ile infüze edilmiş bourbon whiskey,  portakal çiçeği likörü, taze karadut suyu, marascihino chery

—Hot bourbon

Tarçın ve vişne ile infüze edilmiş bourbon whiskey, erik bitteri, çarkıfelek püresi, Meksika biberi püresi, ekşi tatlı sos

—The Queen

Kakule ve Gül ile infüze edilmiş votka, şampanya, gül esansı, mavi ve kırmızı böğürtlen püresi, kakule

—Rabbithole

Havuç ve kavun ile infüze edilmiş votka, kavun likörü, taze havuç suyu

—İrena

Frenk üzümü ve karadut ile infüze edilmiş votka, tekila, şampanya, çarkıfelek likörü, karadut, ahu dudu

—Dirty diva

Vanilya ve ananas ile infuze edilmiş rom, çarkıfelek likörü, tarçın, siyah üzüm, siyah zeytin suyu

—Pepper margarita 

Acı Meksika biberiyle infüze edilmiş tekila, portakal likörü, misket limon suyu

 

 

İKİ SANDAL MEYHANE

/0 Yorumlar/in /tarafından

İKİ SANDAL MEYHANE

Bu ay Bodrum merkezde bulunan İki Sandal Meyhaneye konuk oldum.  İşletme sahibi Ertuğrul Bey ile burada tanışma imkanı buldum. Ben dergimizden bahsettim, Ertuğrul Bey’de İki Sandal Meyhane’nin hikayesini benim ile paylaştı.

İki Sandal Meyhanesi içinde kendime bir yer bulup oturdum. Ertuğrul Bey’in mutfak ve salon arasında koşuşturması seyrettim. Hem mutfak hem de misafirleri bire bir ilgilenmesi çok hoşuma gitti. Bende bir otel yöneticisiyim. Ve otelimde misafirlerle bire bir temas içindeyim. Onların nabzını anlık tutarım. Geri dönüşü hemen orda sağlarım.  Müşteri memnuniyeti çok önemlidir.

Ertuğrul Bey, mezeler hakkında bilgi verirken, lezzetinin sırrını organik ve yerel üreticilerden olduğunu söyledi.  Bir sırrını daha bizimle paylaştı. Meyhaneye gelen tüm ürünleri bire bir görüp kendisinin aldığını söyledi. Hem sohbet edip hem de bir birinde lezzetli mezelerinde tadına bakmayı ihmal etmiyorum.  Mezelerden ara sıcaklar nasıl geçtim hiç farkında değilim. Tek bildiğim o kadar lezzetliydi ki balığa yer bırakmayacak kadar çok yemişim.  Ertuğrul Bey’e balık alacağım var diyorum ve mekandan ayrılıyorum.

Not: Fiyatlar lezzete göre çok makul. Ambiyansı ben çok beğendim. Sizin de beğeneceğinizi umuyorum.  Son olarak; mekanın tarihi dokusuna zarar vermeden yenilemesinde emeği geçen Özgür Bey’i tebrik diyorum.

Alişir Şahin/Bodrum

 

 

Scott’s Londra

/0 Yorumlar/in /tarafından

Scott’s

Yüz yılı aşkıdır hizmet veren balık restoranı Scohh’s  Londra’nın en eski beş restoranından biri.

Kasabadaki en şık ve büyüleyici restoranlardan birisi olarak kurulan Scott, film yıldızlarını, politikacıları ve yazarları on yıllar boyunca ağırlamış. James Bond’un en sevdiği kokteyl olan Martini “Shaken not stirred” Scott’s keşfi.  En azından Martini içmek için bile gidilinebilir.

Adres: 20 Mount Street, London W1K 2HE İngiltere Telefon:  +44 20 7495 7309