Yazılar

Boğazda haftasonu kahvaltı keyfi

Boğazda haftasonu kahvaltı keyfi

Shangri-La Bosphorus, Istanbul eşsiz boğaz manzaralı IST TOO Restoran’da geleneksel hafta sonu kahvaltılarına yeni bir soluk getiriyor.

Shangri-La Bosphorus’un Boğaz manzaralı terasıyla öne çıkan restoranı, misafirlerine keyifli bir hafta sonu kahvaltısı vadediyor. Her damak zevkine uygun seçeneğin bulunduğu menüde, klasik Türk kahvaltısından Tarçınlı Fransız Tostu’na, su böreğinden waffle’a kadar uzanan geniş bir seçki sunuluyor. Usta şeflerin elinden çıkan simit, poğaça, kruvasan, brioche gibi hamurişi çeşitleri fırından taze taze servis ediliyor. Mıhlama, gözleme ve menemen gibi Türk lezzetleri ise menünün favorileri arasında yerini alıyor.

Cumartesi ve Pazar günleri 11:00 ve 14:00 saatleri arasında

Kişi başı alkolsüz 488 TL, alkollü 788 TL

Rezervasyon için: 0212 275 88 88

Manzara Hotel’de Bodrum tatili hiç bitmiyor

Manzara Hotel’de Bodrum tatili hiç bitmiyor

Bodrum Kalesi ve Bodrum Marina’nın muhteşem atmosferine sahip Manzara Hotel, sonbahar ve kış aylarında da hizmet vermeye devam ediyor.

Şehrin otantik kültüründen ilham alan modern tasarımı, deniz manzaralı lüks odaları ve damaklarda enfes tatlar bırakan lezzetleri ile Manzara Hotel, misafirlerine ev konforu tadında bir tatil vaat ediyor.

Manzara Hotel, özel günlerini unutulmaz anılara dönüştürmek isteyen misafirlerini, kış döneminde etkileyici Bodrum atmosferinin ve eşsiz manzarasının keyfini yaşatmaya devam ediyor.

Kıskançlığa dair…

Kıskançlığa dair…

Kl. Psk. Şehnaz Tuna

Gündelik dilde “başkasında olanı isteme”, “başkasının sahip olduğuna özenme” gibi durumları ifade etmek için de kullanılabilen kıskançlık kelimesinin kadın-erkek ilişkilerindeki asıl tanımı: “Kişinin yaşadığı ilişkisini tehlikeye sokacak (ilişkinin bitmesi, sevgilisini/eşini kaybetme), romantik bir rakibe karşı duyulan duygusal reaksiyon” olarak yapılabilir. Bu olumsuz duygu her iki cins için aynı şekilde üzücü ve yıpratıcı olsa da erkeklerin kıskançlığı daha çok cinsel unsurlarla tetiklenirken kadın kıskançlığının altında duygusal yakınlaşma tehdidi oluyor.

Evrensel ve son derece insani bir duygu olan kıskançlık belirli sınırlar dahilinde yaşandığında yer, zaman, mekân ya da kültürel farklar gözetmeksizin normal olarak karşılansa da bu sınırlar aşıldığında istenmedik ve beklenmedik olaylara yol açabilir. Aşırıya kaçtığı zaman yaşayan kişiye derin bir acı, yaşatılana ise oldukça fazla zarar veren kıskançlık duygusu insan ilişkileri açısından son derece yıkıcıdır.

Öfke, güvensizlik, utanç ve kendinden şüphe duyma gibi eşlikçi negatif duyguları beraberinde getirdiği için bastırılan ve itiraf etmekten kaçınılan kıskançlık doğuştan sahip olunan bir kişilik özelliği olarak var olabildiği gibi yaşanan bazı travmatik olaylar sonrası da kendini gösterebilir. Örneğin, erken yaşta sevgilisi tarafından aldatılan ve bununla baş edemeyen bir genç, yetişkin dönemlerinde yaşadığı ilişkilerinde partnerine karşı kıskanç bir tutum sergileyebiliyor. Indiana Üniversitesi psikoloji profesörü Robert Rydell’in kıskançlığın kökenini araştırdığı çalışmasının sonucunda eşlerini kıskanan ve eşlerinden şüphe duyan kişilerin kendine güvensizlik ve kaygı düzeylerinin daha yüksek, benlik saygı seviyelerinin ise daha düşük olduğu görülmüştür. Kıskançlık bu tarz sağlıksız durumlara yol açtığı gibi, kıskanç çiftler birbirlerini istenmeyen şekillerde kontrol ediyor, nerede olduklarını sürekli takip ediyor ve bu şekilde ilişkilerinde tamiri zor zararlara yol açabiliyorlar. Kıskançlığın bireysel zararları da bir hayli fazla. Örneğin eşine sahip çıkma iç güdüsünde olan kişi kıskandığı rakibine benzemeye çalışarak onun özelliklerine sahip olmaya çalışabiliyor. Daha da uç boyutlarda bu durum kişinin kimlik çatışması yaşamasına ve hatta depresyona girmesine dahi yol açabiliyor.

Dozunda kıskançlık ise kadın-erkek ilişkilerine tat katıyor. Kimi araştırmacılara göre kıskançlık aşkın mevcut birkaç katmanından biri, hatta bazı durumlarda bu negatif duygu pozitif sonuçlara da yol açabiliyor. Örneğin aşırıya kaçmayan kıskançlık, kaybetme korkusunu gündeme getirdiği için eşlerin birbirlerine verdikleri değerin bir ölçütü olarak algılanabiliyor.

Genel olarak söyleyebiliriz ki kıskançlık duygu olarak değil de meydana getirdiği yıkıcı davranışlardan dolayı tehlikeli bir hal alıyor. Buna verilecek en tanıdık örnek eşini ya da sevgilisini kıskanan bir erkeğin sergilediği tavırlardır. Nitekim, ülkemizde yaşadığımız kadın cinayetlerinin büyük çoğunluğunda fail kıskanç bir eş, erkek arkadaş, eski eş ya da eski erkek arkadaş oluyor.

İçinde bulunduğumuz dönemi geçmişten bağımsız değerlendirdiğimizde teknolojinin son derece yoğun kullanıldığı modern çağda eşini sürekli kontrol etmek demek ciddi bir zaman kaybı ve stres yükünün altına girmektir diyebiliriz. Nitekim günümüzde artık eşler aynı odada otururken bile ellerindeki telefonla başka kişilerle yazışıp birbirlerini aldatabiliyorlar. Dolayısıyla bu durumun kontrolü neredeyse hiç mümkün değil. İşte bu yüzden kıskançlığın o cayır cayır yakan ateşten çemberinde kavrulmamak için çözümlerden biri kişinin sevdiğine güvenmesidir.  Madalyonun bir de öbür yüzü var tabii ki. Bir gün sevdiğimiz kişi tarafından gerçekten aldatıldığımızı öğrenirsek kıskançlıkla kendimizi tüketmek ya da kişiliğimizden ödün vermek yerine bırakıp gidebilmeliyiz. Aksi takdirde bu şekilde yaşanmaya devam edecek bir hayat her iki taraf için de cehennemden daha beter bir hal alacaktır.

Sonuç olarak kıskançlık, kimi durumlarda ilişkileri besleyen bir güç olsa da belli sınırlar aşıldığında oldukça yıkıcı durumları da beraberinde getiren bir duygudur.

Her şeyde olduğu gibi kıskançlığın da “Azı karar! Çoğu zarar!

Kenya’nın en popüler turistik yerleri

Kenya’nın en popüler turistik yerleri

Kenya isimi neredeyse “safari” kelimesiyle eş anlamlıdır. Gezegendeki başka birkaç yer böyle bir macera ve romantizm ruhunu çağrıştırır. Kenya’da yapılacak şeylerin çeşitliliği, ziyaret eden herkesin gözünü kamaştırıyor ve ülkenin bol vahşi yaşamını görmek listenin başında geliyor.

Masai Mara’daki Büyük Göç sırasında savanlarda gürleyen antilop sürülerini görün; Amboseli’de fillerle göz göze gelmek; ya da binlerce flamingoyla bezenmiş Nakuru Gölü’ne hayran kalın. Güneşin battığı bu topraklarda Maasai, Kikuyu ve Samburu gibi eski kabileler, doğal dünya ile göreceli bir uyum içinde yaşayan geleneksel geleneklerini koruyorlar.

Masai Mara Ulusal Koruma Alanı

Masai Mara Ulusal Koruma Alanı

Maasai Mara Ulusal Koruma Alanı, Afrika’nın en muhteşem oyun rezervlerinden biridir. Tanzanya sınırındaki Mara, Serengeti’nin kuzey uzantısıdır ve iki ülke arasında bir vahşi yaşam koridoru oluşturur.

Adını, yüzyıllardır yaptıkları gibi, parkta yaşayan ve hayvanlarını burada otlayan heykelsi, kırmızı pelerinli Masai halkından alıyor. Kendi dillerinde Mara, “benekli” anlamına gelir, belki de akasya ağaçlarından ve uçsuz bucaksız çayırlardaki bulutlarla dolu gökyüzünden gelen ışık ve gölge oyununa bir göndermedir.

Park, Temmuz’dan Ekim’e kadar binlerce antilop, zebra ve Thomson ceylanının Serengeti’ye gidip geldiği Büyük Göç ile ünlüdür.

Amboseli Ulusal Koruma Alanı

Amboseli Ulusal Koruma Alanı

Afrika’nın en yüksek zirvesi olan Kilimanjaro Dağı tarafından taçlandırılan Amboseli Ulusal Koruma Alanı, Kenya’nın en popüler turistik parklarından biridir. “Amboseli” adı, “tuzlu toz” anlamına gelen bir Maasai kelimesinden gelir; bu, parkın kavrulmuş koşulları için uygun bir açıklamadır.

Koruma alanı, büyük fil sürülerini yakından görmek için Afrika’daki en iyi yerlerden biridir. Parkta yaygın olarak görülen diğer vahşi yaşam, aslan ve çita gibi büyük kedilerin yanı sıra zürafa, impala, eland, su kuşu, ceylan ve 600’den fazla kuş türünü içerir.

Tsavo Ulusal Parkı

Tsavo Ulusal Parkı

Kenya’nın en büyük parkı Tsavo ikiye bölünmüştür: Tsavo West ve Tsavo East. Bu parklar birlikte ülkenin toplam alanının yüzde dördünü oluşturur ve nehirleri, şelaleleri, savanları, volkanik tepeleri, devasa bir lav kayası platosunu ve etkileyici bir vahşi yaşamı kapsar.

Nairobi ve Mombasa’nın ortasında yer alan Tsavo East, kırmızı toz içinde yuvarlanan ve yıkanan büyük fil sürülerinin fotoğrafa değer görüntüleriyle ünlüdür. Palmiyelerle çevrili Galana Nehri, parkın içinden kıvrılarak mükemmel bir av manzarası ve kurak ovalara yemyeşil bir kontrpuan sağlar.

Buradaki diğer önemli noktalar arasında dünyanın en uzun lav akışı olan Yatta Platosu; Mudanda Kayası; ve akarsulara ve timsah dolu havuzlara dökülen Lugard Şelaleleri.

Burada öne çıkanlar, büyük su aygırı ve timsah popülasyonlarına sahip bir dizi doğal kaynak olan Mzima Springs; Yırtıcı kuşları görmek için harika bir yer olan Chaimu Krateri ; ve Ngulia Gergedan Tapınağı

Samburu, Buffalo Springs ve Shaba Ulusal Koruma Alanları

Samburu, Buffalo Springs ve Shaba Ulusal Koruma Alanları

Palmiyelerle çevrili Ewaso Nyiro Nehri kıyısında, Samburu, Buffalo Springs ve Shaba Reserves, Kenya’nın uzak kuzeyindeki kurak bir bölgede yer almaktadır.

Shaba Ulusal Koruma Alanı, George ve Joy Adamson’ın Born Free filminde ünlü olan dişi aslan Elsa’yı yetiştirdiği iki alandan biridir.

Her üç rezervdeki vahşi yaşam, hayatta kalmak için nehrin sularına bağlıdır ve birçok tür, kurak koşullara özel olarak uyarlanmıştır. Bunlara Grevy’nin zebraları; Somali devekuşları ve gerenuks, üst ağaç dallarındaki taze sürgünlere ulaşmak için iki arka ayak üzerinde duran uzun boyunlu antilop.

Samburu Ulusal Koruma Alanı’ndaki en önemli cazibe merkezlerinden biri, Samburu savaşçılarının sığırlarının içmesi için su taşırken geleneksel şarkılar söylediği yerel sulama delikleri olan Sarara Şarkı Kuyularıdır. Ayrıca büyük kedileri ve vahşi köpekleri görmekle de ödüllendirilebilirsiniz.

Nakuru Gölü Milli Parkı

Nakuru Gölü Milli Parkı

Orta Kenya’daki Nakuru Gölü Milli Parkı, devasa pembe flamingo sürüleriyle ünlüdür. Kuşlar, park alanının neredeyse üçte birini kaplayan Rift Vadisi soda göllerinden biri olan Nakuru Gölü’nün üzerine akın ediyor.

Park 1961’de kuruldu ve burada 450’den fazla kuş türünün yanı sıra zengin bir diğer vahşi yaşam çeşitliliği kaydedildi. Aslanlar, leoparlar, yaban domuzları, su kuşları, pitonlar ve beyaz gergedanlar görebileceğiniz hayvanlardan sadece birkaçıdır ve manzaralar, gölü çevreleyen geniş çayırlardan kayalık uçurumlara ve ormanlık alanlara kadar uzanır.

Lamu Adası

Lamu Adası

Mombasa’nın kuzeydoğusundaki küçük Lamu adası, eski dünyanın büyüsünü yansıtıyor. UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Lamu Old Town, kökenleri 12. yüzyıla kadar uzanan Kenya’nın en eski sürekli yerleşim yeridir.

Labirent sokaklarında dolaşmak burada yapılacak en iyi şeylerden biri. Adanın zengin ticaret tarihinin binalara yansıdığını görebilirsiniz. Arap dünyası, Avrupa ve Hindistan’dan mimari özellikler belirgindir, ancak fark edilebilir bir Swahili tekniği ile. Karmaşık oyma ahşap kapılar, mercan taşlı binalar, gizli avlular, verandalar ve çatı terasları ortak özelliklerdir.

Burada gezi, zamanda geri adım atmak gibidir. Dhow’lar limanı sürer, burada motorlu araç varsa çok azdır ve yüzyıllardır yaptıkları gibi hala sokakları eşekler yönetir. Lamu’nun nüfusunun çoğu Müslüman ve hem erkekler hem de kadınlar geleneksel kıyafetler giyiyor.

Naivasha Gölü

Naivasha Gölü

Kuş gözlemcileri için bir sığınak olan Naivasha Gölü, Büyük Rift Vadisi’nin en yüksek noktasında yer almaktadır. Afrika balık kartalları, jakanalar, beyaz önlü arı yiyiciler ve çeşitli yalıçapkını türleri de dahil olmak üzere burada 400’den fazla kuş türü tespit edilmiştir.

Yaban hayatı izlemenin en iyi yollarından biri teknedir. Su aygırları suda sallanır ve zürafalar, zebralar, bufalolar ve eland gölün kenarlarında otlar. Kanopilerde de kolobus maymunlarına dikkat edin.

Naivasha Gölü yakınında, Crater Lake Game Sanctuary, vahşi yaşam açısından zengin bir doğa parkuruna sahiptir.

Nairobi

Nairobi

Kenya’da safari dışında yapılacak şeyler arıyorsanız, ülkenin başkentinde ve en büyük şehrinde bolca seçeneğiniz olacak. Nairobi, renkli kolonyal tarihiyle efsanedir. Bir zamanlar İngiliz Doğu Afrika’nın başkentiydi ve buraya kahve ve çay endüstrilerinde servetlerini riske atmak için gelen yerleşimcileri cezbetti. Bugün, şehrin ünlü tarihi yerlerini ve vahşi yaşamla ilgili mükemmel cazibe merkezlerini keşfedebilirsiniz.

Kenya’da bazı kültürel cazibe merkezleri mi istiyorsunuz? Nairobi’de ziyaret etmek için birkaç değerli yer bulacaksınız. Nairobi Ulusal Müzesi, Kenya’nın tarihi, doğası, kültürü ve çağdaş sanatı ile ilgili sergileri görmek için harika bir tek durak noktasıdır. Yeşil başparmaklar da arazideki botanik bahçelerinin tadını çıkaracaklar.

Bir başka popüler turistik cazibe merkezi, Out of Africa kitabının ünlü Danimarkalı yazarının restore edilmiş ikametgahı olan Karen Blixen Müzesi’dir.

Nairobi Ulusal Parkı

Nairobi Ulusal Parkı

Safarinin tadını çıkarmak için Nairobi’den uzaklaşmanız gerektiğini kim söyledi? Kenya’nın başkentinin gürültüsünden sadece 15 dakikalık bir sürüş mesafesinde, Nairobi Ulusal Parkı’nda aslanların uyuklayan gururunu veya altın çimlerin arasında yürüyen zarif bir zürafayı seyredebilirsiniz.

Nairobi’de kalıyorsanız, vahşi yaşam açısından zengin bu parkı ziyaret etmek, yapılacak en iyi şeylerden biridir ve özellikle daha büyük oyun rezervlerinden birine gidemiyorsanız, ödüllendirici bir günlük gezi yapar.

Bufalo, leopar, zebralar, antiloplar, su aygırları, filler ve çita dahil tüm klasik safari yıldızları burada ve ayrıca parkın gergedan tapınağında gezegenin en çok tehlike altındaki türlerinden bazılarını görebilirsiniz.

David Sheldrick Yaban Hayatı Vakfı Fil Kreş

David Sheldrick Yaban Hayatı Vakfı Fil Kreş

Yavru bir file kim karşı koyabilir? David Sheldrick Wildlife Trust’ta inanılmaz sevimli bebek kalın derililerle kaynaşabilir ve aynı zamanda önemli bir koruma organizasyonunu destekleme konusunda kendinizi iyi hissedebilirsiniz.

Bu ünlü vahşi yaşam koruma alanı, öksüz filleri kurtarıp iyileştiriyor ve size bu sevimli yaratıkları yakından görme şansı sunuyor. En genç fillerin yaklaşık iki veya üç yaşına kadar elle yetiştirildiği yer burasıdır ve bakıcıların bebekleri biberonla beslemesini izleyebilirsiniz.

Görevliler, filleri, sonunda vahşi doğaya bırakılmadan önce, kutsal alandan Tsavo Doğu Ulusal Parkı’ndaki bir yeniden entegrasyon merkezine yerleştiriyor.

Ömer Yalçın “Türk mutfağına asla sırtlarını dönmesinler”

Ömer Yalçın “Türk mutfağına asla sırtlarını dönmesinler”

Bir Pause Dergi klasiği olan Tolga Atalay ile Chef&Chef konuğu Sochi Marriott Krasnaya Polyana Hotel’de Brand Chef Ömer Yalçın oldu. Brand Chef Ömer Yalçın ile kariyerini ve gelecek planlarını konuştuk. Keyifli okumalar…

Ömer Yalçın, Tolga Atalay

—-Şef Ömer Yalçın biraz kendinden bahseder misin?

Gastronomi şehri Gaziantep’te Arap babanın Türk annenin 5. çocukları olarak 1988’de dünyaya gözlerimi açtım. Meslek hayatıma çok küçük yaşlarda aile mutfağımızla başladım. Hemen hemen tüm ailem ve akrabalarım Aşçı… Gaziantep’te mahalle lokantalarında başladım. 2003’te Gaziantep Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nde eğitim aldım. Çok değerle şeflerden ders alma şansı buldum ve aynı mutfağı paylaştım.

Hayatımın değişmesi ve kendimi geliştirmende en büyük katkı Türk markası Rixos Hotel oldu. Farklı ülkelerde, farklı görevlerde bulundum. Kazakistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Tataristan, Mısır, Kırım ve son olarak Rusya’da bulundum. Şuan son 3 yıldır Sochi Marriott Krasnaya Polyana Hotel’de Brand Chef olarak görev yapmaktayım.

—-Meslekte birinci nesil misin,  yoksa ailenden gelen bilgi birikim var mı?

Ailemizin 2. nesil aşçısıyım. Aile büyüklerimin desteği ile kendimi yöresel ve kültürel zenginlikleri tanıma şansı buldum. Meslek hayatım da çok büyük etkisi oldu.

—-Kariyerini ve ilk iş tecrübeni doğru kronolojide paylaşır mısın?

Profesyonel meslek hayatıma Antalya’da staj için geldiğim otelde her şey dahil sisteminde kendimi buldum. Gaziantep’te yöresel yemekler yapan restoranda çalışan için büyük bir tecrübe oldu.

Ömer Yalçın

—-Türk mutfağına düşünceleriniz nedir ve nasıl bakıyorsun?

Türk mutfağımız kadar değerli ve kültürel zenginlikte… Hiç bir mutfakta bu kadar zenginlik yok. Bu konuda çok iddialıyım. Birçok yemek zaman içinde kaybolmaya yüz tutmuş. Tekrar hatırlatmak gerekiyor.

Türkiye’de 7 farklı bölgesin bir birinden lezzetli yemekler var. Coğrafi olarak çok güzel bölgedeyiz, Balkan Mutfağı, Ege Mutfağı, Anadolu Mutfağı, Karadeniz Mutfağı gibi birçok mutfak bu bölgede.

İyi ki Türk vatandaşıyım iyi ki bu topraklarda doğmuşum. Çok renkli bir kültüre sahibimin. Yurt dışında Türk mutfağında lezzetleri menüye dahi ederim. Bilmeyen kalmasın.

—-Hangi mutfakta iyisin?

Türk mutfağı diyelim. Yöresel yemeklerimize çok aşık olduğumu belirtmek isterim. Çok farklı ülkelerde çok değerli şeflerle çalıştığım için Arap, Asya, Akdeniz, Hindistan, Kafkas mutfağı ve en son olarak Rus mutfağına hakimim. Ve iddialıyım.

 —-Yeni bir lezzet yaratırken nerelerden esinlenirsin yada bu lezzet nasıl ortaya çıkar?

Menülerimi yaratırken bulunduğum bölgenin lokal ürünlerini kullanmaktan zevk alırım ve sıfır atığa ve organik ürünlere dikkat ederim.

—-Genç şeflere nasıl bir tavsiyede bulunursun?

Gastronomi sürekli gelişen ve değişen bir sektör. Mutlaka eğitim alsınlar. Türk mutfağına asla sırtlarını dönmesinler. Mutfağımızın en ince detaylarına kadar öğrensinler. Türk mutfağı temel taşı olacak.

—–Yeni bir proje var mı? Yoksa ben yapacağım her şeyi yaptım mı diyorsun?

2019 dan beri Antalya’da Akdeniz Şefler Kulübü yurtdışı başkanlığını yürütüyorum. Her yıl 17-20 Kasım da düzenlediğimiz Gastroantalya uluslararası yarışmasını ekibimiz ile düzenlemekteyim.

Amacım Türk mutfağını dünyaya tanıtmak. Ve her yıl Türkiye’ye Michelin şefleri ve Best 50 şefleri getirmekteyim.  Ayni zamanda farklı ülkelerde Restoranlara danışmanlık yapmaktayım.  Son olarak şunu söyleyeyim ben bu mesleğe aşığım.

Özsüt’ün yepyeni “Kış Menüsü”

Özsüt’ün yepyeni “Kış Menüsü”

Özsüt yeni menüsü ile kışa damgasını vurmaya hazırlanıyor.

Her yıl yaz ve kış olmak üzere iki menü hazırlayan Özsüt, kış menüsü ile misafirlerini tadına doyulmaz lezzetlerle buluşturmaya hazırlanıyor.

Maharetli ustalar tarafından hazırlanan ve Kasım ayı itibari ile misafirlerin beğenisine sunulacak.

Ananaslı, balkabaklı, kestaneli gibi mevsime özel tatların, benzersiz tariflerle buluştuğu menü, klasik pasta severlerin her daim tercihi olacak MODA serisi ile dikkatleri üzerine çekiyor.

“MODA” pastalar

Karamelli, Frambuazlı, Kestaneli, Çikolatalı ve Parça Çikolatalı olmak üzere beş yeni pastadan oluşan seri, pastada klasik lezzetlerden vazgeçmeyenlerin tercihi olmaya aday. Menüsünde Ananas Bademli, Balkabaklı, Karamello gibi mevsime özel ise pastalara da yer alıyor.

Cheesecake

New York usulü iki yeni Frambuazlı ve Karamelli Twist Cheesecake, sunumu ve lezzeti ile dansa davet eder nitelikte. San Sebastian Cheesecake ise yeni reçetesi ve çikolatalı alternatifi ile bu kış kendi müdavimlerini oluşturacak.

Bir bardak lezzet

Bardak pastalar, kış renkleri ile bir başka güzel! Kestaneli, Çikolata Kestane ve Balkabaklı Bardak Pasta menünün mevsime özel öne çıkan lezzetleri arasında yer alırken, Yer Fıstıklı Çikolatalı, Korokanlı, Meyveli, Muzlu ve Çilekli Bardak Pasta çeşitleri ise kış boyunca pasta severleri cezbetmeye devam edecek.

Her çarşamba yiyebildiğin kadar Sushi

Her çarşamba yiyebildiğin kadar Sushi

Shangri-La Bosphorus, IST TOO Restoran’da “Yiyebildiğin Kadar Sushi” konseptiyle sınırları kaldırıyor.

Göz alıcı Boğaz manzarası eşliğinde “Yiyebildiğin Kadar Sushi” konseptiyle sınırsız sushi ve birbirinden çeşitli yancı lezzetlerle her çarşamba akşamı 19:00 ve 22.00 saatleri arasında sushi severlere geniş bir Uzak Doğu seçkisi sunuyor.

IST TOO’nun ikonikleşen sushi menüsü, Salı hariç her gün saat 16:00’dan 22:30’a kadar A La Carte olarak servis ediliyor. En sevilen spesiyal sushi çeşitleri Dragon Roll, Dynamite Shrimp Roll, Truffle Vegan Roll, Crazy Tuna Roll, Crazy Salmon Roll ve Sea Bass Tempura IST TOO misafirleri için özel olarak hazırlanıyor.

Gastronomi dünyası Kommagene krallığında buluştu

Gastronomi dünyası Kommagene krallığında buluştu

Türkiye’nin dört bir yanından sanatçılar, tarihçiler, yazarlar, turizmciler ve gastronomi şefleri Kommagene Krallığı Adıyaman’da buluştu.

Adıyaman’da turizm sektörünün rekabet gücünü artırmayı ve bu sayede bölgenin sosyoekonomik gelişimine katkıda bulunmayı hedefleyen “Adıyaman’da Turizm Sektörünün Canlandırılması Projesi”, coşkulu bir katılımla başladı.

Proje, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti mali işbirliği çerçevesinde finanse edilen ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından yürütülen Rekabetçi Sektörler Programı kapsamında destekleniyor. T.C. Adıyaman Valiliği’nin yürütücüsü olduğu proje ile Adıyaman’da turizm sektörünün rekabet gücünü artırmak ve bu sayede bölgenin sosyoekonomik gelişimine katkıda bulunmak amaçlanıyor.

Tüm davetlilerin bulunduğu karşılama kokteyliyle başlayan programda; bölgenin eşsiz lezzetleri, tarihi ve kültürel mirası, benzersiz doğası ve turizm değerleri adım adım gezilerek aktarıldı.

Kommagene Krallığı’na ait çok sayıda zengin arkeolojik ve etnografik eserlerin bulunduğu Adıyaman Müzesi ziyaret edildi. Bahçesinde yer alan tarihi eserleriyle de adeta bir açık hava müzesi olan Adıyaman Müzesi’nde davetliler, Paleolitik, Neolitik, Kalkolitik, Roma, İslam dönemlerine ait eserlerin hikâyelerini dinlediler.

Müze turunun ardından Adıyaman’ın tarihi çarşılarını, Oturakçı pazarını gazeteci Coşkun Aral ile gezen konuklar, bölgenin yöresel ürünleri arasında yer alan bakır, tesbih, halı ve ahşap atölyelerini gezerek yerel esnafla sohbet etme şansı buldular.

200 yıllık tarihe sahip Tuz Hanı’nda, şef Hazer Amani yorumuyla Kommagene’nin eşsiz lezzetlerini deneyimlediler. Ünlü şef Armani, yoğurtlu buğday çorbası, kavurmalı hitap, içli köfte (kızarmış ve haşlanmış), Adıyaman tava, kara kavurma, pilav topak helvası ve ayranın olduğu bölgenin yerel lezzetlerinden oluşan özel bir menü sundu.

Narın şifası saymakla bitmiyor

Narın şifası saymakla bitmiyor

Sonbahar ile kış mevsiminin en sevilen meyvelerinden olan nar, market ve pazarların tezgahlarını renklendirmeye devam ediyor. Nar A vitamini, bazı B vitaminleri (B1, B2, B6), C vitamini, E vitamini ve folik asit gibi pek çok vitamin içermesinin yanı sıra potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum, çinko ve demir gibi minerallerden de zengin bir meyve. Ayrıca içeriğinde bulunan bol miktardaki polifenol sayesinde antioksidan içeriği en yüksek besinler arasında yer alıyor. Tüm bu vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle nar tam bir şifa deposu adeta. Yapılan çalışmalarda; meyve olarak yenilen narın meyve suyu halinde tüketilmesine oranla 20 kat daha yüksek oranda antioksidan etki sağladığı ortaya konmuş. Buna narın çekirdeğiyle birlikte tüketilmesinin etkisi olduğu düşünülüyor. Orta boy bir narın ortalama ağırlığı 350-400 gram oluyor ve yaklaşık 1 su bardağı nar tanesine denk geliyor. Acıbadem Dr. Şinasi Can (Kadıköy) Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, bir porsiyon narın 100 gram ve yaklaşık 80 kalori olduğunu belirterek, “Sağlığımız üzerindeki etkilerinden faydalanmak için her gün bir porsiyon nar tanelerini çekirdekleriyle birlikte tüketebilirsiniz. Ancak diyabet hastası iseniz narı daha az ve kontrollü tüketmeniz gerekir” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, nar tüketmeniz için 7 önemli nedeni anlattı; önemli öneriler ve uyarılarda bulundu.

Pause Dergi

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur

Eklem ağrılarına iyi geliyor

Yüksek antioksidan içeriğiyle vücutta kronik inflamasyonu önleyebiliyor ve vücuttaki iltihabın azalmasına destek veriyor. Bu etkileri sayesinde eklem ağrılarının hafiflemesine ve artrit gibi eklem hastalıklarının tedavisine katkı sağlıyor.

Damarları koruyor

Yapılan çalışmalara göre; antioksidan kapasitesi yüksek olan nar suyu LDL (kötü huylu) kolesterolü düşürebiliyor ve trombosit aktivasyonunu azaltarak aterosklerozun (damar sertliği) önlenmesine yardımcı oluyor.

Ciltte kırışıkları geciktirebiliyor

Yaş ilerledikçe vücutta antioksidan üretimi yavaşlıyor. Vücutta antioksidanın azalması da ciltte kırışıklıklara ve hızlı yaşlanmaya sebep oluyor. Nar içerdiği zengin antioksidanlar sayesinde ciltte kırışık oluşumunu geciktirerek yaşlanmanın etkilerini azaltıyor. Narın çekirdeğinde bulunan punisik asit de (omega 3 yağ asidi) cildin nem kaybının azalmasına yardımcı olarak yaşlanmanın etkisini yavaşlatıyor.

Pause Dergi

Kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor

Posa, kan şekerini düzenlemeye destek olan önemli etkenlerden biri. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, “Nar çekirdeği içerdiği zengin lif sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor.’’ diyor.

Tümöre karşı etkili olabiliyor

Narın içerdiği zengin antioksidanlar vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor. Kansere karşı koruyucu etki gösteriyor ve oluşan kanser hücrelerinin çoğalmasının önlenmesine destek veriyor.  Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, “Özellikle nar suyu tüketiminin prostat ve kolon kanserini önleyici etkileri olduğu çalışmalarla gösterilmiştir.” diyor.

Hafızayı güçlendiriyor

Narın içeriğindeki antioksidan bileşenlerin ve özellikle çekirdeğinde bulunan esansiyel bir yağ asidi olan punisik asidin hafızayı güçlendirmek gibi önemli bir işlevi var. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, “Bu etkisi nedeniyle narın Alzheimer tedavisinde önemli bir rol oynayacağı düşünülüyor.” diyor.

Kabızlığa iyi geliyor

Yetersiz lif alımı kabızlığın en sık karşılaşılan nedenlerinden biri. Lif oranı oldukça yüksek olan nar kabızlığa iyi geliyor. Sadece narı yemek değil, nar suyu içmek de kabızlığın giderilmesine ve önlenmesine yardımcı oluyor. Ancak çok fazla nar tüketmenin de gereğinden fazla lif alımına yol açıp kabızlık yapabileceği de unutulmamalı.

 Nar tüketirken 5 kurala dikkat!

  • Narın kabuğunda tanenler yer alıyor. Kabuklu presleme yöntemiyle elde edilen nar suyunun içeriğindeki tanenler sayesinde antioksidan özelliği daha fazla oluyor.
  • Antikanserojen ve antiinflamatuar özelliğinden faydalanmak için narı çekirdekleriyle birlikte tüketin.
  • Vitamin değerlerinin kaybolmaması için özellikle nar suyunu bekletmeden için.
  • Nar, özellikle antikogülan grubu denilen (kan sulandırıcı) bazı ilaçlarla etkileşimde oluyor. Dolayısıyla kullandığınız ilaçların nar ile etkileşimi olup olmadığını mutlaka hekiminize danışın.
  • Diyabeti olanlar için porsiyon ölçüsü normal bireylerden daha azdır. Diyabet hastalığınız varsa günde yaklaşık 1 çay bardağı nar tanesi tüketebilirsiniz.

Kapadokya macerası Jolly ile yaşanıyor

Kapadokya macerası Jolly ile yaşanıyor
Her mevsimi farklı güzellikte olan Kapadokya’yı ön ödemesiz rezervasyon ve Jolly’e özel indirimlerle keşfedebilirsiniz. Taşların içine oyulan mağara evleri ile ünlü olan Kapadokya, her bütçeye uygun cave otellerle konaklama deneyimine farklı bir bakış getiriyor.
Kapadokya’da mutlaka görmeniz gereken yerlerin başında bölgenin en eski yerleşim yerlerinden olan Göreme Açık Hava Müzesi geliyor. Çömlek yapımında gelişmiş Avanos’ta ise mutlaka çömlek yapımını denemelisiniz.
Yine Avanos’ta bulunan ve dünyanın en ilginç müzelerinden biri olan Saç Müzesi de görülmeye değer. Ihlara Vadisi içerisinde ise Ağaçaltı Kilisesi ile Yılanlı Kilise’yi gezebilirsiniz.
Uçhisar, mağara yapıları ve kalesi ile mutlaka görmeniz gereken yerlerden birisi. Ancak şu bir gerçek ki Kapadokya’nın neresinde olursanız olun her anınız eşsiz manzaralarla ve fotoğraf kareleriyle dolu olacak.
Dilerseniz ATV ile safari yapabilir, balona binebilir ya da gün batımını izleyebilirsiniz.