Emre Saklıca “Stres yönetimini iyi yapan her zaman başarılı olur”
Pause Dergi’nin röportaj konuğu turizm sektörünün deneyimli ismi Emre Saklıca oldu. Saklıca ile turizmin sektörü hakkında ve geleceği hakkında konuştuk. Keyifle okumalar.
Pause Dergi okurları kısa kendinizi tanıtır mısınız?
İstanbul doğumluyum 46 yaşındayım evli iki çocuk babasıyım 30 yıldır aktif olarak turizm otelcilik sektöründe çalışmaktayım.
Bodrum’dan sonra Çeşme’de bir otel işleteceksiniz. İşletme konusunda Bodrum ve Çeşme arasında bir fark var mı?
İşletmecilik anlayışı olarak çok farkları yok. Her iki destinasyona gelen misafir portföyü çok yakın. Bodrum uluslararası tanınırlık farkından dolayı yabancı turist daha fazla ağırlamakta. Alaçatı daha çok yerli turist ve gençlere hitap etmekte ayrıca Alaçatı’nın İzmir’e yakınlığı sebebi ile kış sezonunda da hafta sonları doluluk oranları Bodrum’a göre daha iyi gözükmektedir.
Bodrum’mu? Çeşme’mi desek hangi tatil bölgesi sizin favoriniz? Yada başka bir lokasyon…
Ben her zaman Bodrum’u daha severim. Yarımadanın etrafı denizle kaplı olmasından dolayı. Çok farklı koylar ve her bütçeye uygun tatil yerlerinin olması ve alternatif fazlalığı dolayısı ile Bodrum benim favorim.
Leo Serenes Hotel hakkında bilgi verebilir misiniz?
Leo Serenes Hotel bu yıl Srn Grup Turizm firması ile sektöre hızlı giriş yaptı. Leo Serenes Hotel 8 odalı Hacımemiş’e 5 dakika yürüme mesafesinde. Otelin tamamı yenilendi. Bu yıl yeni ve kaliteli hizmet anlayışını ilke edinmiş bir ekiple bu yaz itibari ile sizlerle birlikte olacak.
Mutfak Ege mi? Dünya mutfağı mı? Nasıl lezzetler olacak?
Mutfağımız Ege mutfağı… Kahvaltımızdaki tüm ürünler bu bölgede tamamı sertifikalı organik ürünlerden oluşuyor. Gündüz menümüz yine Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden oluşuyor.
Leo Serenes Hotel başka yatırımları olacak mı?
Serenes markası olarak Alaçatı’da ikinci otelimizi yine merkezde sıfırdan inşa ediyoruz. 2024 senesinde kapılarımızı açacağız. .Üçüncü otelimizi Srn Grup olarak yine 2024 yılında Bodrumda planlıyoruz.
Otel misafirlerini ne gibi sürprizler bekliyor?
Tamamı yenilenmiş odalarımızda ve geniş bahçeli havuzumuzda tatilin keyfini doyasıya çıkaracaklar. Ayrıca zengin, leziz ve organik kahvaltı ve yemeklerin lezzetlerine doyamayacaklar.
Misafirleriniz ağırlıklı hangi şehir yada ülkeden?
Misafirlerimiz ağırlıklı İstanbul, İzmir ve Ankara oluşturmakta. Bahar döneminde ise Kore grupları fazlalıkta olmaktadır.
Bu işi yapmanın zorlukları neler ve bununla nasıl başa çıkıyorsunuz?
Bu mesleğin en zor yanı 7 gün 24 saat 365 gün sürekli olması. Yani gece mesai bitti deyip dükkanı kapatıp eve gidemiyorsunuz. Sürekli misafir ağırladığınız bir yerde sürekli hizmet akışı olmak zorundadır ve her an aynı kalitede devam etmelidir. Bunun içinde hem personeli hem de misafiri üst düzeyde memnun ederek maksimum memnuniyeti sağlamak için çok özverili bir şekilde işin takibini yapmak zorundasınız. Buda insanı çabuk yıpratan ve yoran bir durum. .Ama misafirlerin memnuniyeti ve mutluluğunu gördüğünüz zaman tüm yorgunluk unutuluyor. Stres yönetimini iyi yapar ve işletme sisteminizi doğru ekiple iyi kurarsanız kendinize ve ailenize vakit ayırabilirsiniz.
Turizm sektörü nedeniyle birçok insan tanımışsınızdır. Şuana kadar kaç insanla tanıştınız?
Sayı vermek çok zor ama on binler vardır.
Turizm faaliyetlerinin eksikleri nelerdir sizce ve geliştirilmesi için neler yapılabilir?
Ülkemizde turizm otelcilik hizmetleri maalesef yetkinliği olmayan kişiler tarafından yapılmakta. Bu 90’lı yıllarda böyle değildi. Otelcilik konusunda tecrübe edinmemiş kişiler otel kiralayıp veya satın alıp işi yetkin kişilere bırakmıyorlar. Her otel sahibi kendini otelci zannediyor ve yetkin müdürüne yetki vermiyor sadece maaş veriyor. Her işe karışıp düzeni çorba edince hizmet alamayan para veren misafir oluyor. Ve sektör bu anlamda kötü gidişata sürükleniyor. Turizm otel işletmeciliği okullarının sayıları artırılmalı, özel eğitim fakülteleri açılmalı ve yetki kişiler başlarına geçirilerek yetişmiş personel sağlanmalıdır.
Sizi gelecek yıllarda başka bir tatil yöresinde görebilir miyiz?
İnşallah Bodrum
2023 turizm yazı nasıl geçecek? Bir projeksiyon tutar mısınız?
Bu yaz iç pazar için fiyat maliyet dengesini iyi yakalayan işletmeler para kazanır. Ülkemizin ve dünyanın içinde bulunduğu ekonomik durgunluk nedeni ile misafirler uygun fiyatlı tatilleri tercih edecekler. Döviz sebebi ile dış pazar özellikle Bodrum, Fethiye, Marmaris ve tabi ki Antalya bölgelerini doldurur.
Sizin için yurt dışında en güzel tatil lokasoyonu neresi ve neden?
İsviçre. Ben kış turizmi olarak kayak sevdiğim için…
Turizm sektörünün tecrübeli bir aktörüsünüz. Yeni nesle ve başarının sırrını paylaşır mısınız?
Yeni nesil çok çabalamadan az çalışarak en üst seviyeye en kısa zamanda gelmek istiyor. Ama bu meslek bunu istemiyor. Otelin her departmanını çok iyi bilmek ve çalışmak ve bunları yaparken özverili, disiplinli ve en önemlisi sabırlı olmak gerekiyor. Doğru tesislerde doğru işletme sahipleri ve yöneticilerle çalışmaları gerekmektedir ve tecrübe sahibi insanlara da saygı duyarak çizdikleri yolda emin adımlarla ilerlemeleri gerekmektedir.
