Zıpkın; Alaçatı’ya damgasını vurdu

Bundan beş yıl önce İstanbul Arnavutköy’de başlayan Zıpkın hikayesi bu sezon Alaçatı Port’da devam ediyor. Bu yaz kapılarını açan Zıpkın, hizmeti, lezzeti ve kalitesi ile Alaçatı’ya damgasını vurdu. Erhan Görücüoğlu’nun sahibi olduğu Zıpkın Restoranın konsept danışmanlığını Tolga Atalay yaptı.
Çeyrek asırlık bir dostluğa sahip olan Tolga Atalay ve Erhan Görücüoğlu bu projede de harikalar yarattılar.

Tolga Atalay’ın gözünden Zıpkın ve Erhan Görücüoğlu;
Dünyada Erhan Görücüoğlu’na en çok yakışacak mekan Zıpkın’ın olduğunu söyleyen Atalay, “Görücüoğlu balık ve deniz hastası. Ton balığından kılıç balığına kadar her tür balığı avlamış, ayıklamış, pişirmiş bir deniz hastası. Türkiye’de kaç kişi Alaska’da gece -21 derecede kral yengeç avına çıkmıştır. Kaç kişi Tampa’da zıpkın ile köpek balığı avlamıştır. Erhan bunları yapan ender insanlardandır ”dedi.
Zıpkın Alaçatı Port;
Zıpkın Alaçatı Port, İstanbul’a göre daha sayfiye ruhunda bir mekan. Krem, bej ve beyaz renklerinin hakim olduğu iç mimarisi ile bizleri alıp Saint Tropez’in 1960’larda hitap ettiği yat burjuvazisinin havalarını hissettiriyor. Mekanın 50 kişilik iskelesinin dışında çok şık bir sahil üzeri oturumu mevcut. Hani vardır ya daha ana yemeğe gelmeden “puronuz var mı” diye sorduğunuz mekanlar, işte bu o mekanlardan.
Menü dingin ve berrak lezzetlere sahip. Zıpkın’ın olmazsa olmazı olan günlük ve dolap görmeyen meze kültürü. Tabii ki bu kural Alaçatı Port’da devam ediyor. Deniz mahsullerinde ne çıkarsa mantığına devam ediliyor. Kimi gün deniz kestanesi, kimi gün ise deniz yıldızı bile yenebilir. Sashimi ve traditoların servis edildiği ve imza ürün olarak ahtapot tandır, balık pastırmasından paçanga böreği gibi kendi lezzetlerini sunan bir mekan. Müdavimler Zıpkın’a hem karadan hem de denizde ulaşabiliyor. Bu güzel ve deniz severlere has mekanda mükemmel bir kokteyl menüsü de mevcut. Her hafta 2 ayrı kokteyl sunan mekanda sebzeler ve otlar bölge köylerindeki teyzelerden toplanıyor. Tatlılara gelince bir Çeşme klasiği olan ada sakızlı muhallebi kazandibinin yanı sıra çifte kavrulmuş kepekli tahinli profiterolde, balık sonrasında farklı bir tatlı çözümü olmuş. Küçük bir not; rezervasyon yapmadan gitmeyin. Hafta arası bile yoğun olan lezzet durağında yer bulamayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir